Mészáros cukrászda

Szombathelyen a Rákóczi Ferenc utcában található Mészáros Cukrászda a helyiek számára a régi időket, emlékeket felelevenítő hely. A cukrászda polgári hangulatban berendezett helységében a vendégeket minőség, tradíció és a régi miliő fogadja. A nagy múltú cukrászcsaládnál a mai napig a legfontosabb a hagyomány, a családi örökség megőrzése és továbbvitele, a vendégszeretet. A családi receptek ma is a hagyományos technológiával készülnek. A Mészáros cukrászda hírneve nemcsak az országon belül ismert, de a határon kívül is elismerést vívott ki magának. A családi örökség megőrzése és továbbvitele, a generációk munkássága, a szakma szeretete teszi lehetővé, hogy mi szombathelyiek büszkén mondhatjuk, hogy elmegyünk a „Mészáros Cukrászdába” sütit enni, fagyizni. Generációk nőttek fel ez alatt a 93 év alatt és reméljük, hogy még sok - sok évtizedig lehettünk büszkék városunk cukrászdájára.

A Mészáros Cukrászda története dióhéjban

Cukrászdánkat nagyapám, id. Mészáros József alapította. Az alapítás évét hivatalosan 1926-ra datáljuk, mivel egy akkoriból fennmaradt rendelőkönyv fejléce is ezt a dátumot hozza, így hivatalosan ezt tartjuk mi is az alapítás évének. Dédszüleim mézeskalácssütőként dolgoztak Keszthely mellett egy kisfaluban. Nagyapám valószínűleg innen hozta magával a családunkban máig is fellelhető édesség iránti szeretetet.

Mészáros József a Budapesti (Hírős) Lukács Cukrászdában dolgozott, innen küldték 1925-ben Szombathelyre egy előadást megtartani. 
Ekkor ajánlották fel neki, hogy üzemeltessen egy Babits Mihály utcai cukrászdát. Többszöri látogatás, egyeztetés után átvette ezt a cukrászdát, és megnyitotta a mai napig fennálló Mészáros Cukrászdát Szombathelyen. A cukrászdát rövid időn belül felvirágoztatta, közben feleségül vette a vendéglős családból származó Diósi Júliát. Két gyermekük született, József és György. A cukrászdát sok viszontagság, mind államosítás, mind a gebines rendszer- közben folyamatosan üzemeltették, vagy költöztették. Többek között a Király utcában, a későbbi Kismackó helyén is üzemelt a cukrászda néhány évig. 

Mészáros József mellett a későbbi Rákóczi Ferenc utcai cukrászdában - ami ma is nyitva áll és 1965 óta folyamatosan várja a vendégeket - már fiai, és menyei is dolgoztak. Később György fia vált cukrásszá és vitte tovább a szakmát. József a kereskedelemben és ingatlanhasznosításban találta meg számítását. Számos belvárosi üzlet felújításával, átépítésével aktív szereplője volt a mai Fő tér jelenlegi arculatának kialakításában.

Mészáros György halála után György fiai György és Gábor vettük át a cukrászda üzemeltetését. Bátyám György, azóta a Balaton parti Káli medencében, Köveskálon üzemeltet egy jó hírű étterem - panziót. Magam cukrász lettem, ami gyermekkori elhatározásomból alakult, és sosem kopott ki. Mintegy 10 éve egyedül irányítom a cukrászdát. A cukrász végzettség mellett végeztem vendéglátó ipari főiskolát, jelenleg pedig a Szent István egyetem csokoládé- kávé- teamester kurzusát végzem. Az elmúlt évek alatt igyekszünk a nagyszülőktől, szülőktől kapott tudásra alapozva egy modern cukrászdai választékot is kialakítani, bízva benne, hogy ezáltal, a következő 90 évre is megalapozhatjuk családi cukrászdánk biztos jövőjét.

2015-ben Graz történelmi belvárosában is nyitottunk cukrászdát, ami azóta is töretlenül fejlődik, és hogy egymásután kapjuk ott is a szakmai elismeréseket, bizakodással tölt el bennünket, hogy jó úton haladunk.

Az elmúlt 90 év nagyszerű érzéssel tölt el nem csak engem, de kollégáimat is. Nem tudhatjuk, hogy nagyapám gondolta-e volna, amikor belefogott első vállalkozásába, hogy családja elkövetkező generációinak alapozza meg a megélhetést, és egy olyan szakmát, vállalkozást teremt, ami mindannyiunknak örömet és büszkeséget is okoz, de az biztos, hogy nekünk nagyon jó érzés ezt ma megélni!

Kevés biztos pont van ma az emberek életében, de a Mészáros talán egy ilyen. Biztos pont. Jó érzés, amikor idős embereket láttunk, és sokszor oda is hívnak az asztalukhoz, elmondják nekünk maguk is, hogy milyen jó érzés nekik itt lenni! Elmondhatják, hogy amikor ők gyerekek voltak, először a nagyszüleikkel jártak a Mészárosnál, most pedig ők hozhatják nagyszülőként az unokájukat a Mészároshoz. Amely cukrászda azóta is ugyanott áll, és a régi ízeket is ugyanúgy megtalálja nálunk, mint régen gyermekkorában.

Mészáros Gábor

További információk:
https://www.facebook.com/meszaroscukraszda/
https://meszaroscukraszda.hu/hu/fotogaleria/rolunk/